Kenya KII AA

KII är ett enastående kaffe, en kenyan i en klassisk Svartvinbärig still; juicig och lättsam i kroppen men balanserad och med en otroligt raffinerad apelsin- och bärsyra. Här finns också pigga toner av björnbär och aprikos med rika karamelltoner. Avslutningen är lätt och delikat. En toppkenyan således.

The small region of Kirinyaga where KII is located is mainly a tea growing area, so most of the coffee farms are quite new. The region is known for its very high quality of both tea and coffee. Much of the area was planted with coffee just before the emergence of hybrid varieties in Kenya, meaning that 99% of the farmers supplying KII grow the SL28 and SL34 varieties (a guarantee of a classic Kenya profile). The KII is run by the Rungeto Farmer's Cooperative Society and around 1200 smallholder farmers deliver their coffee berries here after harvest.

VAD ÄR KII?

Kii Coffee Factory ligger i Kirinyaga County, på Mount Kenyas bördiga sydsluttningar. Det är en av tre kaffestationer som drivs av Rungeto Farmers Cooperative Society, tillsammans med Karimikui och Kiangoi. Stationen byggdes 1965 och öppnades senare på nytt i Rungetos regi när kooperativet bildades 1997.

ODLINGSFÖRHÅLLANDEN

Hundratals småskaliga odlare levererar nyplockade kaffebär till Kii för bearbetning. De flesta brukar mindre än en hektar på höjder upp till 1 900 meter över havet. Odlarna odlar främst SL28 och SL34 – kaffesorter som uppskattas för sin sötma, fruktiga karaktär och livfulla syra.

BEARBETNINGEN

Endast mogna kaffebär väljs ut innan fruktköttet avlägsnas på stationen. Därefter fermenteras kaffet under vatten och tvättas med färskt vatten från den närliggande Kii-floden. Efter tvättningen blötläggs pergamentkaffet på nytt i rent vatten och sprids sedan ut på upphöjda afrikanska torkbäddar, där det får torka långsamt i cirka två veckor.

SMAKPROFILEN

Kii är friskt, juicigt och mycket aromatiskt. Kaffet har en tydlig syra som balanseras av en koncentrerad sötma. Kombinationen av intensiv fruktighet, klarhet och struktur har gjort Kii till en av Kirinyagas mest välkända tvättstationer.