BRASILIEN
PEREIRA SWEET BOURBON

FYLLIG / NÖTIG / SÖT

Systrarna Pereira symboliserar på så många sätt den nya generationen kaffeproducenter i Brasilien, där innovativa förädlingsmetoder används för att få fram exceptionella kaffen (tekniker som är hämtade från vinvärlden). De tog över gården från sin pappa och döpte då om den till Irmãs Pereira (som betyder Systrarna Pereira). Det nyplockade kaffet får torka i sitt kaffebär, vilket möjliggör en kontrollerad och mjuk typ av jäsning som ger ett mjukt och runt kaffe med karaktär av choklad, hasselnöt och karamell. Fylligheten är kraftfull men ändå mjuk. God som både Espresso & Brygg.​

Plats: Carmo de Minas, Brasilien
Kvalitet: Speciality Grade
Typ: Yellow Bourbon Altitud: 1075 -1229 meter
Odling: Familjegård
Bearbetning: Bärtorkat
Torkning: Sol
Skördeperiod: Juli-September​​