Single Origin

Mexiko Juba Guerrero

MAKADAMIANÖT MJÖLKCHOKLAD Persika

Hela bönor

149,00 kr

Äntligen är ett av vårt mest populära kaffen tillbaka med ny skörd, många älskade 2021 års version av detta fina kaffe och vi är genuint glada att få jobba med dessa producenter igen. Eftersom så många har tagit kaffet till sina hjärtan, och gommar, så kommer här lite extra information om kaffet:

Juba betyder berg på Mepha, som är det språk som används av de producenter – främst kvinnor – som producerar kaffet. Kaffet är en del av ett långsiktigt projekt som syftar till att stärka kaffets position i regionen; producenterna som deltar får tre gånger mer betalt än marknadspriset. Kaffet är till karaktären balanserat med karaktär  av nötter, mjuk fruktighet, fina chokladtoner och en uttalad fyllighet.

BAKGRUND:

Delstaten Guerrero är en av Mexikos 16 kaffeproducerande stater, och gränsar till Oaxaca och Puebla. I Guerrero är 80 % av terrängen berg och den huvudsakliga ekonomiska aktiviteten är jordbruk. Kaffe introducerades först av spanjorerna längs kusten i Sierra de Atoyac, och det mesta av arbetskraften för att plocka kaffe hämtades från de fattigaste områdena i Guerrero – en region som kallas Montaña Alta. Dessa arbetare, planterade kaffe på sina bakgårdar och på så sätt började kaffe långsamt bli en viktig planta. Regionen kännetecknas nu av produktion av skuggodlat och ekologiskt odlat kaffe. Guerrero producerar nästan bara bärktorkat kaffe, vilket är sällsynt i Mexiko, där mer än 90 % av det totala exporterade kaffet behandlas genom det tvättade metoden.

I regionen är fattigdomen utbredd, vilket har inneburit att många har flytt till de nordligare delstaterna i Mexiko, samt till USA. Narkotikahandeln i regionen är omfattande, vilket har inneburit att Guerrero har en skadad självbild och ett dåligt rykte internationellt.
På grund av detta har få företag investerat i området när det gäller inköp av kaffe. Nästan 100 % av Guerrero-kaffet köps, direkt eller indirekt, av ett enda privat företag, som sedan säljer vidare till en stor internationell köpare. Detta monopol har satt mycket låga priser på kaffe och ett allmänt ointresse att odla det.

Vi köper Juba Guerrero kaffet via ett företag som heter Ensambles Cafes Mexicanos som startade ett projekt fokuserat på specialkaffe i detta område redan 2017, ett projekt som leddes av Miguel Guevara, en agronom som ursprungligen kommer från Montaña Alta. Miguel har arbetat med producenter för att förbättra kvaliteten och hjälpa till att nå ut till olika marknader. Miguel ger utbildning om selektiv plockning, selektering och torkning. Han stödjer också projektet genom att skaffa regionala medel för att finansiera en plantskola, lokala lager, bygga torkbäddar mm. De första producenterna som gick med i detta initiativ var alla kvinnor. Många kvinnor i denna region har befogenhet att fatta beslut eftersom deras män bor på annan ort för arbete. Dessa kvinnor kallar sig själva “Evas”, med hänvisning till den första kvinnan Eva. De bestämde sig för att kalla projektet JUBA, vilket betyder berg på deras inhemska språk för Mephaa. Missnöje med låga priser har gjort det möjligt för detta projekt att växa snabbt och ökat från 5 till nu 33 producenter på 5 år.

En av grundpelarna för specialkaffe vid ursprunget är kvalitetskontroll och separation mellan olika kaffelotter. Att driva lab i kaffeområdena är nyckeln till en noggrann kvalitetskontroll och direkt feedback till odlarna. År 2022 gick Ensambles Cafes Mexicanos från 1 till 3 laborationer i Montaña alta. Ett framgångsrikt drag i år var att ha ett utrymme på lokalradion för att tillkännage företagets närvaro och förklara det viktiga arbete de utför. Eftersom meddelandena talades på både spanska och Mephaa, hörde många producenter det och kom för att besöka labben för att få sina prover bedömda. Resultatet är att de nu får kaffe från dubbelt så många kommuner som förra året.

Vikt 0,25 kg
Land

Mexiko

Producent

33 familjejordbruk

Region

Montaña Alta, Guerrero

Växthöjd

1500 – 1900 meter

Art/Varietet

Typica, bourbon

Processmetod

Bärtorkat

Torkmetod

Sol på upphöjda bäddar

Skördeperiod

Februari-April

Lott-storlek

670 kilo

Bryggfakta

Passar både som brygg och espresso

Gringos köpvillkor

Du gillar kanske också…

  • Single Origin
    passionsfrukt, romrussin, syltig
    169,00 kr
  • Single Origin
    Likörkonfekt, Söt choklad, Tropisk frukt
    169,00 kr
  • Single Origin
    bergamott, citrusblomma, MJÖLKCHOKLAD
    198,00 kr
  • Single Origin
    HASSELNÖT, MANDEL, MJÖLKCHOKLAD
    Från 98,00 kr

Relaterade produkter