Single Origin

El Salvador El Limar Anaerobic Pacamara

jordgubbskräm plommon trädgårdsbär

Hela bönor

Detta är det första anaerobiskt fermenterade kaffe som vi rostar från våra vänner familjen Magaña i regionen Apaneca, El Salvador. Kaffet har efterbearbetats hos Maria Pacas – som har fyra generationer kaffeproducenter bakom sig i familjen – på hennes tvättstation. Maria, och alla andra inblandade, har gjort ett fantastiskt jobb, vi vågar med bestämdhet säga att detta är det mest komplexa kaffe som vi hittills har köpt från familjen Magaña.

Varje Pacamara-bär handplockas när det är lila, precis på gränsen till att vara övermoget, och jäser sedan under tryck och utan syre i slutna tunnor. Metoden pressar fruktsafter från bäret in i kaffebönan och ger ett extra smakrikt kaffe, med toner av plommon, persika & tropisk frukt.

Vi har känt Angel och hans familj i mer än 14 år, vi köper hela deras skörd. Familjen har ett stort engagemang för både miljö och kvalitet, de strävar alltid efter att bli lite bättre för varje år. Filosofin handlar om att odla och framställa kaffe i enlighet med naturen, en djupgående omsorg om balansen i jorden och ekosystemet. Deras gård är hem för en mängd fåglar and andra djur.

Vikt 0,25 kg
Land

El Salvador

Producent

Familjen Magaña

Region

Apaneca

Växthöjd

1470 meter

Art/Varietet

Pacamara

Processmetod

Anaerobiskt bärtorkad / Carbonic

Torkmetod

Upphöjda torkbäddar under skydd

Skördeperiod

Februari – Mars

Lottstorlek

770 kilo

Bryggfakta

Passar att bryggas i Aeropress, pour over, presskanna, modern espresso.

Gringos köpvillkor

Du gillar kanske också…

  • Single Origin
    KARAMELL, MJÖLKCHOKLAD, Persika
    139,00 kr
  • NICE PRICE!
    Single Origin
    kanel, Persika, skogshonung
    Från 147,00 kr
  • Single Origin
    Chokladig, Fyllig, Söt
    Från 119,00 kr
  • Single Origin
    Ananas, jasmin, Persika
    198,00 kr

Gringo rekommenderar