Rwanda Karora Natural

Vi ser alltid fram emot varje ny skörd från systrarna Immaculate som driver företaget Nyamurinda – deras kaffe håller genomgående en imponerande hög nivå. Den här bärtorkade mikrolotten från sommarskörden 2025 är inget undantag, utan bjuder på ett tydligt eget uttryck. Tankarna för oss till japanskt plommonvin, Umeshu.

I koppen hittar vi toner av riktigt söta plommon, torkade aprikoser och röda frukter. Eftersmaken är fyllig och rund, med en fruktsyra som balanserar och lyfter kaffets mörka, bäriga sötma. Kaffet kommer från deras nya tvättstation Karora, där de arbetar aktivt för att stödja kvinnliga familjeodlare i regionen genom att köpa deras kaffebär.

Kaffe från Nyamurinda Coffee Growers har funnits med oss på Gringo sedan allra första början, och många av er vet säkert att företaget grundades av två systrar, Francine Nyiramana och Immaculée Mukamana. Efter att systrarna förlorade nästan hela sin familj under folkmordet i Rwanda 1994 tog de det modiga steget att återvända till familjens mark för att starta en kaffeplantage. Sedan dess har Nyamurinda vuxit, och detta kaffe kommer från deras senaste tvättstation Karora. Allt kaffe i denna naturligt processade lot odlas av småskaliga kaffeodlare som bor i närheten av tvättstationen.

Nyamurinda är ett företag som drivs av kvinnor och av övertygelsen att när kvinnor får ekonomisk egenmakt gynnas hela familjen. Företaget ägs till 100 % av kvinnor, 85 % av de anställda är kvinnor och 75 % av kaffeodlarna som Nyamurinda Coffee arbetar med är kvinnor.

Vår egen Pernilla tillbringade en vecka tillsammans med systrarna sommaren 2023 och deras familjer, bodde hemma hos dem och deltog i deras vardagsliv. Francine driver en skola och Immaculée driver ett kafé i Kigali, så Pernilla fick även möjlighet att se dessa delar av deras verksamhet. Men självklart var kaffet huvudsyftet med resan, och flera dagar ägnades åt att besöka tvättstationen och kaffeodlarna, prata med de anställda och producenterna, koppa kaffe tillsammans med dem och visa vår uppskattning för det fina arbete de gör för att upprätthålla en så hög kvalitet.

KAFFET – FRÅN KAFFEBÄR TILL GRÖN KAFFEBÖNA

Detta är det femte året som systrarna arbetar med naturlig fermentering av sitt kaffe, och kvaliteten förbättras för varje år. Kaffebären plockas och transporteras till Karoras tvättstation från de småskaliga kaffeodlarna. Direkt vid ankomsten flyttestas bären för att sortera bort omogna kaffebär.

Efter denna noggranna sortering flyttas bären till särskilda sorteringsbord där de genomgår ytterligare en runda för att avlägsna defekter. Därefter läggs kaffebären ut på upphöjda torkbäddar för fortsatt torkning. Torkprocessen tar ungefär tre till fyra veckor beroende på mängden solljus. Under torkningen vänds bären regelbundet för att säkerställa jämnt luftflöde.

När bären har torkat läggs de i säckar och får sedan vila ytterligare en månad innan de transporteras till ett torrkvarnverk där det torkade fruktköttet och mucilaget avlägsnas från kaffefröet. Och slutligen – precis före export – sker en sista handsortering där eventuella trasiga eller insektsangripna bönor plockas bort.