Etiopien Kayon Mountain Espresso

Bärtorkade kaffebönor från södra Etiopien är oftast utmärkt lämpade för espresso, särskilt för dig som gillar ljusare, fruktiga, mjukt syrliga och blommiga kaffen. Och den den ekologiska Kayon Mountain från familjen Aredo är inget undantag; ett bärigt och elegant kaffe med en tydlig Guji-adress. 

Kayon Mountain är en kaffegård på 500 hektar, varav cirka 300 hektar är planterade med kaffe. Gården har ägts och drivits av Ismael Hassen Aredo och hans familj sedan 2012. Den ligger 510 kilometer söder om Addis Abeba och sträcker sig över gränsen mellan byarna Taro och Sewana i Guji-zonen, Oromia-regionen i Etiopien.

Ismael leder ett team på 25 fast anställda och omkring 300 säsongsanställda under skördeperioden. Förutom att skapa arbetstillfällen bidrar gården aktivt till lokalsamhället genom att erbjuda kostnadsfri transport för sina anställda och ekonomiskt stöd till byggandet av skolor och administrativa byggnader. Eftersom gården konkurrerar med den närliggande gruvindustrin om säsongsarbetare erbjuder Ismael och hans familj högre löner för att locka erfarna plockare att återvända år efter år.

Kayon Mountain har en egen plantskola och odlar kaffet under skuggande akaciaträd och andra inhemska trädarter. Träden skyddar kaffebuskarna samtidigt som de bidrar med organiskt material som används för naturlig kompostering. Ismael lägger stor vikt vid varje steg i produktionen – från odling och skörd till processning – för att säkerställa en jämn och hög kvalitet. På gården produceras både bärtorkade (Natural) och våtförädlade (tvättade) kaffen.

Guji är en av Etiopiens mest uppskattade kafferegioner och kännetecknas av frodiga skogar, höga höjder och idealiska odlingsförhållanden. Fram till början av 2000-talet räknades området som en del av Sidama, men har sedan dess etablerat sig som en egen ursprungsregion. I dag är Guji känt världen över för sina eleganta och uttrycksfulla kaffen med livlig fruktighet, florala toner och en imponerande klarhet i koppen.