El Salvador San Andres SL28 Espresso

Familjen Magaña är välbekanta för våra kunder. Vi har samarbetat med dem ända sedan Gringo grundades, och deras kaffe är alltid en ren njutning. Det här kaffet kommer från deras tredje – och senaste – gård, San Andres. Det är en makalöst mjuk och fyllig bärtorkad mikrolott från familjen Magaña, av varieteten SL28.

SL28 har sitt ursprung i Kenya och planterades på San Andres för sex år sedan. När kaffet får torka i sitt bär , som på denna lott, utvecklar kaffet en exceptionellt söt och rund karaktär med rik, syltig bärighet. Resultatet är ett extremt sött och balanserat kaffe som verkligen kommer till sin rätt som espresso.

Vi älskar det här kaffet och hoppas få dela den kärleken med er!

Träden ger nu sin stora skörd för första gången. Kaffet har handplockats under två dagar, första gången i mars och den andra i april. Kaffet har sedan fått torka i sitt eget bär under öppen sol i tre dagar, innan det flyttats över i skuggan för en tre veckor långsam torkning. Metoden ger ett kaffe med mjuk frukt och chokladsötma i karaktären. Här finns också fina toner av torkad tropisk frukt.

Familjen Magaña har sina gårdar i regionen Apaneca och vårdar dem med stor omsorg och känsla. Vi har känt Angel och hans familj i mer än 15 år och köper hela deras skörd. Familjen har ett stort engagemang för både miljö och kvalitet, de strävar alltid efter att bli lite bättre för varje år. Filosofin handlar om att odla och framställa kaffe i samklang med naturen, en djupgående omsorg om balansen i jorden och ekosystemet. Deras gård är hem för en mängd fåglar och andra djur.

MER OM VARIETEN SL 28

SL28 är en av Afrikas mest kända och uppskattade kaffevarieteter. Den togs ursprungligen fram i Kenya på 1930-talet och har sedan dess spridit sig till andra delar av kontinenten – särskilt till Arabica-områdena i Uganda – och numera även till Latinamerika.

Varieten trivs bäst på medelhöga till höga höjder och kan utveckla enastående kvalitet när terroiren motsvarar dess krav. SL28 är tålig mot torka men känslig för de vanligaste kaffesjukdomarna. Den är också känd för sin rustikhet – en egenskap som gör att plantan kan lämnas utan skötsel i flera år, till och med årtionden, och ändå återgå till produktiv odling.

Genetiska tester har nyligen bekräftat att SL28 är besläktad med Bourbon-gruppen. Träden kan bli mycket gamla – i många delar av Kenya finns fortfarande produktiva SL28-plantor som är mellan 60 och 80 år gamla.