Etiopien Dimtu Tero Farm

Ett våtförädlat ekologiskt kaffe från Dimtu Tero, som är en välrenommerad ekologisk specialkaffegård med egen tvättstation i Guji-zonen (Odo Shakiso-distriktet) i Etiopien. Till karaktären har detta kaffe en teartad elegans, det är floralt med en finlemmad elegant citrussyra.

Dimto Tero grundades 2016 av Getachew Zeleke och omfattar över 150 hektar halvskogsmark på mellan 1 800 och 2 200 meters höjd. Getachew arbetar aktivt för att bevara naturen orörd. Dimtu Tero samarbetar även nära med 416 lokala småskaliga kaffeodlare, som tillsammans äger 989 hektar kaffemark. Deras små kaffeodlingar ligger runt byarna Tero, Jelewo Anona, Mancity och Hangadi.

BAKGRUND

Dimtu Tero är en ovanligt stor och spårbar kaffeproducent i Guji i södra Etiopien. Verksamheten ligger kring Tero i distriktet Odo Shakiso, på ungefär 1 800–2 200 meters höjd. Själva Dimtu Tero-gården omfattar omkring 151 hektar och beskrivs som en halvskogsodling: kaffeplantorna växer integrerade i den befintliga skogen och under naturliga skuggträd. Det skiljer den från många etiopiska ursprungsbeteckningar, där kaffet normalt är en blandning från ett stort antal mycket små odlingar.

Bakom verksamheten står Getachew Zekele. Han började arbeta med kaffehandel omkring 2010, anlade tvättstationer och etablerade gården i sin nuvarande form 2016. Dimtu fungerar i dag som ett vertikalt integrerat företag: man odlar kaffe, köper kaffebär från kontrakterade småproducenter, processar kaffet och hanterar exporten.

OM GUJI-REGIONEN

Guji ligger cirka 300–400 kilometer söder om Addis Abeba, i Guji-zonen i regionen Oromia. Regionen har en lång kaffehistoria och etablerades som egen kaffeursprungsregion år 2002, då den skiljdes från Yirgacheffe, som tidigare ingått i det större området Sidamo. Guji har fått sitt namn från Oromo-folket, som har odlat kaffe här i generationer.

Under lång tid blandades kaffe från Guji samman med kaffe från Yirgacheffe och andra delar av södra Etiopien under beteckningen Sidamo. Idag är Guji internationellt erkänt som ett eget ursprung, med en unik karaktär som skiljer sig från både Yirgacheffe och Sidamo tack vare områdets lokala kaffevarieteter och varierande mikroklimat.