Guatemala La Cumbre Hue. Hue.

Yolanda Guadalupe Ramírez Pérez bor tillsammans med sin son i San Antonio Huista, Huehuetenango, där hon driver kaffegården La Cumbre. Hennes våtförädlade blandning av Caturra & Bourbon, är perfekt balanserat – med en söt och frisk citrusarom som harmonierar fint med toner av karamelliserat socker, kola och nougat.

Yolandas man köpte deras tomt omkring 2015 och har huvudsakligen ansvarat för driften av gården. Han är medlem i en kooperativ och har arbetat aktivt med att marknadsföra sitt kaffe. Trots deras ansträngningar har de stött på vissa utmaningar och har tidigare varit tvungna att sälja en del av sin skörd till mellanhänder – lokalt kända som ”coyotes” – för att få omedelbar tillgång till kontanter.

2025 lämnade Yolandas man hemmet för att arbeta som migrantarbetare (han arbetar nu i USA). Detta är en vanlig historia i Guatemala; det är det enda sättet att få tag på en stor summa pengar för att kunna köpa ny mark för kaffeodling. Familjen fattade detta svåra beslut i hopp om att spara tillräckligt med pengar för att köpa mer mark för kaffeodling och förbättra sin livskvalitet. Som ett resultat av detta tog Yolanda på sig ansvaret för att sköta gården och marknadsföra deras kaffe i år.

Hon har berättat för oss att hon lärt sig mycket av sin man och känner sig väl förberedd för att ta sig an rollen. Deras 1,6 hektar stora gård, La Cumbre, ligger i Huehuetenango-regionen, nära staden San Antonio Huista. Gården ligger på en höjd av cirka 1 600 meter över havet och har lerig jord. Denna helt tvättade mikrolot består av 245 kilo grönt kaffe och är en blandning av Bourbon och Caturra – de två sorter som odlas på gården.

INFORMATION OM DENNA MIKROLOTT:

De använder Yolandas svärfars maskin – som är ansluten till elnätet – för att skala kaffebären. Kaffet avskalas samma dag som det plockas och läggs i en tank för jäsning. När jäsningen är klar tvättas det och lämnas sedan över natten i en tank fylld med färskt, rent vatten innan torkningen börjar nästa dag.

Kaffet läggs sedan ut i solen för att torka och vänds ofta – särskilt i början, när det fortfarande är fuktigt vid beröring. Medan Yolanda går ut för att skörda stannar hennes son kvar för att se till att kaffet vänds regelbundet. Torkningen tar vanligtvis cirka tre dagar i stark sol, eller upp till fem dagar om vädret är molnigt.

Under skörden hjälper Yolanda arbetarna att plocka kaffebär. Hon och hennes man har också lång erfarenhet av att skörda kaffe på hennes svärfars gård. Yolanda säger att hon tycker om arbetet och brukade ta med sig sin son när han var yngre. Tomten där de arbetar ligger cirka 90 minuter från deras hem.