Colombia Villa Betulia Honey

På den sin 20 hektor stora gård Villa Betulia i Acevedo Huila – som vi har köpt kaffe från och besökt flera gångar – odlar Luis Anibal Calderón en mängd olika kaffevarieteter, varav Pink Bourbon är en av dem. Varieteten är en etiopisk ursprungsvarietet och sticker ut på alla sätt – från den slående rosa färgen på de mogna kaffebären, till den sött komplexa smaken från bönorna.

Tester har visat att Pink Bourbon har högre glukoshalt än många andra varieteter. Den höga halten glukos – en typ av socker – betyder inte bara en sötare kopp utan också en silkesliknande kropp och mer komplex munkänsla.

På denna mikrolott så har Luis låtit kaffet torka långsamt i sitt eget socker, för att på så sätt lyfta fram de mjuka persikotonerna i kaffeet.

OM VILLA BETULIA 

Luis Anibal Calderón är den andra generationens kaffeodlare från Acevedo, Huila. Hans liv på fälten började när han var 12 år gammal och han har sedan dess jobbat oförtrutet för att – som idag – bli en av världens mest framstående kaffeodlare. Vi har köpt hans kaffen sedan starten och besökt honom flera gånger, och har på nära håll sätt hur han ständigt utvecklas, och med det stiger efterfrågan på hans kaffen- och  priserna – kontinuerligt. Många rostare står på kö för att köpa hans kaffen. 

Vid 15 års ålder gav Luis far honom en liten bit mark för att arbeta och började spara vinsterna från produktionen. 6 år senare lyckades han köpa sin första gård. Han gifte sig och fick tre barn. Vid 40 års ålder köpte han Villa Betulia-gården där han först planterade Castillo och Caturra. 

2012 började han plantera 5000 geishaträd och efter att ha sett framgången med denna produktion och dess utmärkta kvalitet, bestämde han sig för att plantera hela sin gård i exotiska sorter som Bourbon Rojo, Tabi, Bourbon Amarillo, Java, Sidra, Caturrón, Maragogype , Papayo, Pacamara, Maragesha, Bourbon Rosado, Gesha Rosado, Gesha Amarillo, Wush Wush, Mokka, Maracaturra, bland andra.