Single Origin

Colombia El Triunfo Pink Bourbon

grönt äpple krusbär MJÖLKCHOKLAD

Hela bönor

kr 169.00

  • EUR: 14.63€

Nicolas and Patricia Ome äger och driver gården Finca El Triunfo  sedan 2005- som passande betyder Triumf – där familjen bland annat odlar varieteten Pink Bourbon. Tidigare har denna varietet ansetts vara en hybrid av sorterna Yellow och Red Bourbon, men ny forskning har visat att Pink Bourbon i själva verket inte alls är Bourbon, utan är en ursprunglig sort, härstammande från Etiopien (bland dess syskon finns den mycket uppskattade Geisha-varieteten). Och ingen annanstans trivs Pink-Bourbon-trädet  lika bra och smakar lika fantastiskt som i regionen Huila i Colombia.

I denna våtförädlade lott hittar vi fina toner av gröna äpplen, krusbärssylt, söta lingon, hallon, citrusskal, mjölkchoklad och delikat te.

Förutom Pink Bourbon odlar de också sorterna Röd Bourbon, Caturra, Colombia och Castillo. Jordmånen är vulkanisk lerjord, en näringsrik jord som ger den näring som kaffet behöver för att blomstra.

Patricia och Nicolas handplockar selektivt mogna, röda kaffebär och bearbetar dem på sin gård. Efter plockningen sorterar de bären för hand för att säkerställa att endast bär av bästa kvalitet används. Bären vilar i 18 timmar för att jäsa lätt och få fram lite fruktiga smaker. Därefter skalas bären och fermenteras i vatten i 48 timmar. Efter jäsningen tvättas kaffet i rent vatten och läggs på torkbord för att torka. Patricia och Nicolas krattar pergamentet ofta för att säkerställa en jämn torkning. Det tar cirka 20 dagar för pergamentet att torka, innan kaffet går till vila innan export.

 

Vikt 0.25 kg
Land

Colombia

Producent

Finca El Triunfo

Region

Huila

Växthöjd

1650 meter.

Art/Varietet

Pink Bourbon

Processmetod

Våtförädlad/Tvättad

Torkmetod

Upphöjda torksängar under UV-skydd. 

Skördeperiod

Januari 2024-Februari 2024

Lott-storlek

360 kilo

Bryggfakta

Pour Over, Aeropress, Infusion.

Gringos köpvillkor

Du gillar kanske också…

  • Single Origin
    hibiskus, mandarin, plommon
    kr 145.00
    • EUR: 12.56€
  • Brygg
    Elegant, Fruktig, Smakrik
    Från kr 205.00
    • EUR: 205.00€ - 1,995.00€
  • Mjuk munkänsla, söt citrus, Torkad Frukt
    Från kr 119.00
    • EUR: 119.00€ - 1,695.00€
  • Säsongkaffe
    Fruktig, Fyllig, Smakrik
    Från kr 115.00
    • EUR: 115.00€ - 1,695.00€

Relaterade produkter