SUMATRA BLACK HONEY

BÄRIG / FYLLIG / SÖT

​

Bönder från 600 små familjejordbruk i den vulkaniska regionen Kerinci - angränsande Sumatras största nationalpark - odlar och förädlar detta synnerligen karaktärsfulla kaffe. Bönorna torkas efter plockning med allt sitt omgärdande socker på upphöjda bäddar, direkt på gårdarna. Resultat är en omisskänlig Honey där den långsamma fermenteringen verkligen har satt sig i kaffets smakrika karaktär. 

Här hittar vi en funkig, sirapslik fyllighet i smaken, som balanseras med en äpplig och mycket tydlig fruktighet. 

Plats: Kerinci, Sumatra 

Gård: Familjejordbruk 

Typ: Andung Sari, P-88 

Altitud: 1250-1550 meter 

Skörd: Handplockat 

Bearbetning: Våtförädlat (giling basah) 

Torkning: Soltorkat 

Skördeperiod: Maj-juni 

Storlek: 600 kilo