SUMATRA BLACK HONEY
BÄRIG / FYLLIG / SÖT
Bönder från 600 små familjejordbruk i den vulkaniska regionen Kerinci - angränsande Sumatras största nationalpark - odlar och förädlar detta synnerligen karaktärsfulla kaffe. Bönorna torkas efter plockning med allt sitt omgärdande socker på upphöjda bäddar, direkt på gårdarna. Resultat är en omisskänlig Honey där den långsamma fermenteringen verkligen har satt sig i kaffets smakrika karaktär.
Här hittar vi en funkig, sirapslik fyllighet i smaken, som balanseras med en äpplig och mycket tydlig fruktighet.
Plats: Kerinci, Sumatra
Gård: Familjejordbruk
Typ: Andung Sari, P-88
Altitud: 1250-1550 meter
Skörd: Handplockat
Bearbetning: Våtförädlat (giling basah)
Torkning: Soltorkat
Skördeperiod: Maj-juni
Storlek: 600 kilo
