Single Origin

Kenya Kambarare Washed Anaerobic

cherry cola jordgubbskaramell JUICIG

Hela bönor

198,00 kr

Denna lilla mikrolott på 120 kilo kommer från Kambarare Estate, som är en familjeägd gård i Mount Kenyas skog, i distriktet Kirinyaga. Gården drivs av den unge Gerald Njagi, tillsammans med pappan och två bröder. Gården grundades av Geralds farfar, som var en välkänd bonde med smeknamnet “shamba na ngombe”, ett swahilinamn som betyder mark och boskap. Farfarn – som även han hette Gerald Njagi – planterade sina första 100 kaffeträd år 1958 och var bland de första kenyanerna som ägde en kaffefarm. 1998 delade han den åtta tunnland stora gården mellan sina söner.

Gerald berättar att han började college 2012 och år 2015 ärvde han de första 50 kaffeträden från sin pappa. Av dem lyckades han producera 1500 kg kaffebär. Året efter arrenderade han ytterligare 100 träd och började åter producera kaffe i lite större skala.

Gerald berättar – jag var ansvarig för hela processen från jäsning, tvätt till torkning och vi lyckades få 600 $ för 50 kg påse AA, AB och PB vilket var ett rekordpris. Jag sköter nu Kambarare tillsammans med min pappa och mina två bröder som äger närmare 1000 kaffeträd och ansvarar för all bearbetning från plockning till torkning.

Denna lott är familjens första anaerobiska kaffe, där varieteterna SL28 & SL34 har skalats och därefter fermenterat i slutna tunnor. Detta är en av många mikrolotter som Gerald experimenterat med, och kanske den bästa.

Här finns massor av juiciga toner, som Kenya är så känt för, men med en upphöjd komplexitet från den anaerobiska jäsningen. Kaffet smakar både smörkola och syrlig karamell, oemotståndligt gott.

Vikt 0,25 kg
Land

Kenya

Producent

Gerald Njagi – Kambarare Estate

Region

Kirinyaga

Art/Varietet

SL28, SL34

Processmetod

Anaerobiskt tvättad

Torkmetod

Sol på upphöjda bäddar

Skördeperiod

Juni 2022

Lottstorlek

120 kilo

Bryggfakta

French press, pour over, Cold Brew, Aeropress.

Gringos köpvillkor

Du gillar kanske också…

  • Espresso Single Origin
    citruskola, gula bär, KARAMELL
    298,00 kr
  • Single Origin
    delikat, frisk, Smakrik
    Från 129,00 kr

Relaterade produkter