Single Origin

HONDURAS CASCARITAS ORO CARBONIC

Ananas grönt äpple kryddig choklad

Hela bönor

189,00 kr

Jag som har producerat denna mikrolott heter Moises Hidardo Hernandez och driver gården Cascaritas ihop med min mor. Jag har producerat mikrolotter sedan 2015 och älskar att experimentera. Anaerobisk fermentation har jag provat på många olika vis, både i säck, tunnor och i ståltankar, men detta är första gången som jag använder en jäststam – som heter Yeast Oro och är speciellt framtagen för att användas med kaffe. Den tillsatta jästen ger kaffet en annorlunda smakprofil: fruktigt, krämigt och juicigt. Varieteten i denna mikrolott är Parainema och passar mycket bra när man vill lyfta fram fruktigheten i kaffet.

Efter fermentation i sitt eget fruktkött och i tätslutande tunnor så har kaffet fått torka på upphöjda torkbäddar i 22 dygn. Just denna lott är den bästa jag hittills har producerat, så jag hoppas att du tycker om den. 

Ekologiskt Certifierad Mikrolott (SE-EKO-04)

 

 

Vikt 0,25 kg
Land

Honduras

Producent

Moises Hidardo Hernandez – Finca Cascaritas

Region

San Marcos

Växthöjd

1550 meter.

Art/Varietet

Parainema

Processmetod

Experiment – Anaerobic Natural (Carbonic)

Torkmetod

Upphöjda torksängar under UV-skydd

Skördeperiod

Januari-Februari 2022

Lott-storlek

140 kilo

Bryggfakta

Pour Over, Aeropress, French Press

Gringos köpvillkor

Du gillar kanske också…

  • Single Origin
    Likörkonfekt, Söt choklad, Tropisk frukt
    169,00 kr
  • Single Origin
    grönt äpple, krusbärssylt, MJÖLKCHOKLAD
    149,00 kr
  • Single Origin
    fruktkola, gula bär, passionsfrukt
    179,00 kr

Relaterade produkter