Single Origin

Flores Mangarai Honey

äpple jordgubbe Limefrukt

Hela bönor

159,00 kr

Den indonesiska ön Flores är okänd i kaffevärlden, men vid sidan av sina mer kända syskon Sumatra och Sulawesi, så produceras här mycket kaffe, oftast helt ekologiskt.

Vårt första kaffe från Flores har en smakprofil med en teliknande elegans, med lite mer avvaktande frukttoner. Producenten uppnår detta genom kombinationen av jäst, bakterier och svampbaserade ympmedel, samt genom att torka bönorna i sitt eget socker, så kallad Honey-metod.

Kaffebären plockas på små familjejordbruk i Manggarai-regionen. Traditionellt odlar bönder här kaffe som en kompletterande inkomstkälla utöver andra så kallade cash crops. Just detta kaffe är öns stolthet och har deltagit i – och vunnit – många baristatävlingar världen över.

Tillsammans samlar de bär från omgivande berg och byar cirka 2 – 4 timmar bort och bearbetar dem i staden Ruteng. De bearbetas och fermenteras i massiva 1000-liters vattentankar eftersom de kommer i stora omgångar från byarna. Kaffe från Tuang Coffee har alltid varit basen för olika kaffetävlingar: från det indonesiska mästerskapet i barista till världsmästerskapet i barista.

 

Vikt 0,25 kg
Land

Indonesien

Producent

Tuang Coffee

Region

Manggarai, East Nusa Tenggara

Växthöjd

1400-1600 meter

Art/Varietet

Kartika

Processmetod

Anaerobic Honey

Torkmetod

3 veckor på upphöjda torkbäddar

Skördeperiod

Februari 2022

Lott-storlek

180 kg

Bryggfakta

Pour Over, Espresso, filter.

Gringos köpvillkor

Du gillar kanske också…

  • Single Origin
    Fruktig, JUICIG, krämig
    Från 109,00 kr
  • Single Origin
    KARAMELL, Persika, tropisk choklad
    139,00 kr
  • Single Origin
    choklad, jordgubbe, passionsfrukt
    159,00 kr
  • Espresso
    Elegant, Fruktig, Smakrik
    Från 208,00 kr

Relaterade produkter