Single Origin

Etiopien Odo Carbonic

HONUNGSMELON JORDGUBBSSYLT Tropisk frukt

Hela bönor

169,00 kr

Håll i hatten, för här har vi ett kaffe där fruktkaraktären firar nya höjder; vi har att göra med en fullkomlig smakexplosion, skapat av mannen som kan sägas vara uppfinnaren av de bärtorkade kaffena med fruktiga karaktärer som vi har vant oss vid från kaffevärldens alla hörn, Abdullah Bagersh.

För snart 20 år sedan fick Abdullah kafferostare från hela världen – inklusive vår egna Johan Ekfeldt när han drev företaget Johan & Nyström – att resa till Etiopien för att blicka ut över Misty Valley och besöka hans tvättstationer Idido & Adado; han är inget annat än en levande legend! Därför – och för att han fortfarande levererar kvalitet på en unikt hög nivå – så är det extra kul att få rosta en anaerobisk natural från just honom.

Kaffet har odlats på hans gård Odo Shakiso och sedan genomgått flera steg, bland annat en 24 timmars fermentering under syrefritt tryck. Därefter har kaffet långsamt torkat, packats i vakuum och flugits till Sverige.

Mikrober är oerhört olika och har potential att producera ett brett utbud av smaker i kaffe. Aeroba mikroorganismer (som matas med syre) ger andra smakresultat än anaeroba, så det finns en enorm potential att producera väldigt olika smaker genom att helt enkelt ändra tillgängliga resurser för mikrober.

Efter jäsningen tvättas bären och läggs sedan för att torka i direkt solljus på upphöjda torksängar. Bären vänds kontinuerligt för att främja jämn torkning; det tar cirka tre veckor för kaffebären att torka helt.

Bönfakta

Vikt 0,20 kg
Land

Etiopien

Producent

Abdullha Bageresh

Region

Oromia, västra Guji, Kebele

Växthöjd

1950-2100 meter

Art/Varietet

Heirloom

Processmetod

Anaerobisk Natural

Torkmetod

Sol på upphöjda bäddar

Skördeperiod

Januari

Bryggfakta

Pour Over. Aeropress.

Gringos köpvillkor

Relaterade produkter