Single Origin

El Salvador La Siberia Pacamara Natural

blåbär jordgubbe KARAMELL

Hela bönor

139,00 kr

Rafael Silva övervakar all produktion vid familjens kaffegårdar och driver även deras tvättstation San Pedro i Apaneca, El Salvador. Här finns specialdesignade torkväxthus och metoderna för att fermentera och torka kaffet är oändliga. Efter varje plockning så delas bären upp efter gård, varietet och process och hålls åtskilda under hela säsongen.

Den här mikrolotten från deras gård Siberia är en traditionellt torkad mikrolott på den inhemska varieteten Pacamara. Rafael har låtit kaffebären torka i sitt eget fruktkött så att all den fullmogna sötman från bären gått in i kaffet. Resultatet är ett kaffe med karaktär av vanilj, persika och körsbär. Här hittar vi också toner av mjölkchoklad och gula bär. Mjukt, sött & gott.

 

Vikt 0,25 kg
Land

El Salvador

Producent

Rafael Enrique Silva Hoff – La Siberia Farm

Region

Santa Ana, Apaneca

Växthöjd

1675 meter

Art/Varietet

Pacamara

Processmetod

Bärtorkad / Natural

Torkmetod

Upphöjda torkbäddar under skydd

Skördeperiod

Mars 2022

Lott-storlek

210 kilo

Bryggfakta

Passar att bryggas i Aeropress, pour over, French press. Och om man håller en tight extrahering av 1:2-ratio, perfekt som espresso (19 gram kaffe till ca 38-40 gram espresso). Extrahering 25-33 sekunder.

Gringos köpvillkor

Du gillar kanske också…

  • Brygg
    Elegant, Fruktig, Smakrik
    Från 199,00 kr
  • Single Origin
    Likörkonfekt, Söt choklad, Tropisk frukt
    169,00 kr
  • Single Origin
    äpple, Hubba bubba, Tropisk frukt
    169,00 kr
  • Single Origin
    jordgubbskräm, plommon, trädgårdsbär
    169,00 kr

Relaterade produkter