Single Origin

Costa Rica La Isla SL 28 Red Honey

KARAMELL lychee vingummi

Hela bönor

229,00 kr

Detta kaffe kommer från kaffeproducenten Luis Jiménez Padilla i Costa Rica. Luis kommer från en familj som drivit kaffegårdar i generationer, hans familj köpte gården La Isla i staden Naranjo 2017, i samma stad som hans farfar köpte sin första gård redan på 1930-talet.

Den 11 hektar stora La Isla är uppkallat efter berget som den ligger på och beskrivs som ett ”Fertile heaven” för kaffeproduktion. Gården är uppdelad i små lotter, där de odlar en unik varietet per del. Varje del av gården bär sina egna unika kvaliteter, och alla kaffebär separeras i mikrolotter efter plockning och fermenteras på en rad olika vis.

På gården växer nio olika varieteter, varav den kenyanska SL28 är en av dem. Vi köpte kaffet redan förra året älskade den friska, väldigt komplexa karaktären, det är ett av våra absoluta favoriter och poängmässigt en av de bästa kaffesorterna vi köper (score 88+).

I den komplexa karaktären hittar vi karamell, fikon, choklad, juice, kiwi, grapefrukt och godis. Som helhet ett exotiskt kaffe med stor komplexitet och fruktsötma i karaktären.

HONEYMETODEN:
I honungsprocessen tas skalet av bäret bort men en del av sockerlagret hålls intakt. Detta ”slem”, som är sött och klibbigt som honung, blir kvar i bönorna medan de torkas. Mängden socker som finns kvar vid fermentering och torkning, efter att ha tvättats mekaniskt, ger olika honungsvarianter, från vit och gul honung, till guld-, rött och svart honungskaffe. Ju mer socker som finns kvar vid torkning, desto mer påverkar fermenteringen karaktären. Just denna lott är en så kallad ”Red Honey”, där delar av sockret har varit kvar vid torkningen.

Vikt 0,20 kg
Land

Costa Rica

Producent

Luis Jiménez & Maria Marta Padilla

Region

West Valley – Naranjo

Växthöjd

1560 meter.

Art/Varietet

SL28

Processmetod

Red Honey

Torkmetod

Upphöjda torksängar

Skördeperiod

Februari 2022

Lott-storlek

150 kilo

Bryggfakta

Det allra bästa sättet att brygga detta kaffe tycker vi är att komma så nära som möjligt som när vi ”koppar” kaffe, (som påminner mycket om en så kallad infusionsmetod (tjusigt ord för presskanna/french press). Använd då 6 - 6,5 gram till varje dl vatten, mal till brygg eller något grövre, och låt dra i 4 minuter innan du rör runt och låter kaffet sjunka till botten. Men om detta låter krångligt, så kommer kaffet smaka fantastiskt gott även i andra bryggmetoder.

Gringos köpvillkor

Du gillar kanske också…

  • Brygg
    Elegant, Fruktig, Smakrik
    Från 199,00 kr
  • Single Origin
    cherry cola, jordgubbskaramell, JUICIG
    198,00 kr
  • Single Origin
    CITRONTE, MACADAMIANÖT, Tropisk frukt
    129,00 kr

Relaterade produkter