Colombia Santa Monica
Hela bönor
169.00 kr
Detta är en experimentlott, där Jairo Arcila – på gården Santa Monica i regionen Huila – har gjort allt han kan för att skapa ett verkligt exotiskt kaffe. Här har han fermenterat 100 % av varieteten Castillo i flera steg. Först torrjäser Jairo kaffet i 24 timmar, därefter läggs bären i säckar inuti ståltankar, för att hålla en jämn temperatur på 22 grader i tre dygn. Kaffet sköljs sedan, skalas och torkas långsamt i en sluten miljö på 40 grader, tills 18% fukthalt uppnås. I ett sista steg läggs bären på torkbäddar och torkas ner till rätt exportnivå.
Stegen, som syftar till att öka bakteriejäsningen, resulterar i ett mycket fruktigt kaffe med distinkta toner av mogen passionsfrukt, mörkt socker och romrussin.
| Vikt | 0.25 kg |
|---|---|
| Land | Colombia |
| Producent | Jairo Arcila – Finca Santa Monica |
| Region | Buenavist, Quindio |
| Växthöjd | 1500-1650 meter. |
| Art/Varietet | Castillo |
| Processmetod | Experiment |
| Torkmetod | Upphöjda torksängar under UV-skydd. |
| Skördeperiod | Oktober 2022 – Januari 2023 |
| Lott-storlek | 320 kilo |
Bryggfakta
Gringos köpvillkor
- Fri frakt över 350 SEK (annars 59:-) Sverige
- 100 SEK Internationell frakt
- Leveranstid 2-3 dagar inrikes
