Single Origin

Colombia Castillo Natural EFN

passionsfrukt romrussin syltig

Hela bönor

169,00 kr

Detta är en experimentlott, som producenten Jairo Arcila på gården Quindio kallar EFN = Extended Fermentation Natural. Här har han fermenterat 100 % av varieteten Castillo i flera steg. Först torrjäser Jairo kaffet i 24 timmar, därefter läggs bären i säckar innuti vattentankar, för att hålla en jämn temperatur på 22 grader. Kaffet torkas sedan långsamt i en sluten miljö på 40 grader, tills 18% fukthalt uppnås. I ett sista steg läggs bären på torksängar och torkas ner till rätt exportnivå som är 11%.

Stegen, som syftar till att öka bakteriejäsningen, resulterar i ett fruktsalladsmedley med distinkta toner av mogen passionsfrukt
och sprudlande romrussin. 

Vikt 0,25 kg
Land

Colombia

Producent

Jairo Arcila – Finca Quindio

Region

Buenavist, Quindio

Växthöjd

1500-1650 meter.

Art/Varietet

Castillo

Processmetod

Experiment

Torkmetod

Upphöjda torksängar under UV-skydd. 

Skördeperiod

September 2021-Oktober 2021

Lott-storlek

120 kilo

Bryggfakta

Gott i alla bryggmetoder

Gringos köpvillkor

Du gillar kanske också…

  • Single Origin
    fruktkola, gula bär, passionsfrukt
    179,00 kr
  • Single Origin
    delikat, frisk, Smakrik
    Från 129,00 kr
  • Single Origin
    Likörkonfekt, Söt choklad, Tropisk frukt
    169,00 kr

Relaterade produkter