Single Origin

Colombia Buenos Aires Rume Sudan

blåbär krämig choklad sockerrör

Hela bönor

229,00 kr

Detta kaffe är  andra i en serie extremt limiterade nano-lotter från Colombia (48-72 kilo styck), som vi köpt från små hantverksproducenter i Huila. De håller alla extremt hög kvalitet.

Vi har en lite speciell relation med denna producent, då många av de träd som finns på vår egen gård Finca La Tierra, har sitt ursprung från Buenos Aires. När Johan besökte gården för ca. fem år sedan, så plockade han med sig bönor härifrån från olika varieteter, som planterades och som nu är fullvuxna, producerande kaffeträd.

Familjen som producerar kaffet har en enorm kärlek till hantverket, och kaffet de producerar är inget annat än fantastiskt.

Rume Sudan är en exotisk varietet som har sitt ursprung på Boma-platån i södra Sudan, nära gränsen till Etiopien. Genom olika vägar så har den hamnat hos Julio Cesar Madrid and Andres Quiceno på deras gård Buenos Aires i regionen Risaralda, Colombia.

På denna mikrolott så har de använt sig av en inhemsk jästkultur, rik på mikroorganismer, för att transformera karaktären på sitt kaffe. Efter skörd så blandas jästen med bären och en 60 timmars fermentering börjar där unika smaker utvecklas. Ibland kan den här typen av experiment ge kaffen som verkligen bara smakar konstigt. Men här blir resultatet både balanserat & exotiskt, smakrikt & komplext; helt enkelt grymt gott. 

Bönfakta

Vikt 0,20 kg
Land

Colombia

Producent

Julio Cesar Madrid & Andres Quiceno

Region

Risaralda, Huila

Växthöjd

1850 meter

Art/Varietet

Rume Sudan

Processmetod

Experimental

Torkmetod

Upphöjda torkbäddar

Skördeperiod

September 2021

Lott-storlek

48 kg

Bryggfakta

Aeropress, Pour over,

Gringos köpvillkor

Du gillar kanske också…

  • Single Origin
    HONUNGSMELON, JORDGUBBSSYLT, Tropisk frukt
    169,00 kr
  • Espresso
    Elegant, Fruktig, Smakrik
    Från 208,00 kr
  • Single Origin
    Fruktig, JUICIG, krämig
    Från 109,00 kr
  • Single Origin
    choklad, jordgubbe, passionsfrukt
    159,00 kr

Relaterade produkter