Brasilien Tomazini Family

Under skörden 2022 jobbade vår egen Petter i regionen Espírito Santo och valde där ut detta kaffe från producenten Marcos Antônio Tomazini med familj. Marcos är en centralfigur inom regionens kaffeproduktion och skapar på sin gård Bateio verkligt välbalanserade våtförädlade kaffen.

Sitio Bateia är en av gårdarna som hör till byn Espírito Santo och är en del av ett projekt som syftar till att erbjuda det bästa specialkaffet från regionen till rosterier över hela världen. Kaffen från regionen Espírito Santo smakar annorlunda än vad vi är vana vid från övriga Brasilien, delvis beroende på jordmån och klimat men också för att det mesta av kaffet härifrån är handplockat. Det är även våtförädlat – även kallat tvättat – istället för bärtorkat.

I karaktären hittar vi en igenkännbar chokladighet i fylligheten, men också en juicighet och friskhet som balanseras av en mjuk kropp. Här finns även kola, kakao och örter. Ett på alla vis välbalanserat och mjukt behagligt kaffe.