Single Origin

Brasilien Pedra Branca Natural

HASSELNÖT MÖRK CHOKLAD Torkad Frukt

Hela bönor

Nollställ

Detta kaffe kommer från Benefício Pedra Branca, som ligger i regionen Pedralva, i mikroregionen Mantiqueira, ett område med 2000 små och medelstora kaffeproducenter. Många av dessa kaffebönder har inte själva möjlighet att bearbeta sitt kaffe efter skörd, så när Carmo Coffee – som vi har jobbat med sedan starten av Gringo – byggde processtationen Pedra Branca på gården Fazenda Furnas, så blev det en win-win; äntligen kunde detta högt belägna område producera specialkaffe hela vägen från skörd till export. Här erbjuds producenterna toppmodern utrustning och professionell kunskap.

Detta kaffe kommer från några av dessa mindre producenter och har torkats långsamt i sitt eget bär, en så kallad Natural. Målet har varit att skapa ett tydligt sött kaffe med klassiskt brasilianska toner av choklad, torkad frukt och rostade hasselnötter. 

 

Bönfakta

Vikt 0.25 kg
Land

Brasilien

Producent

Benefício Pedra Branca

Region

Pedralva, Mantiqueira

Växthöjd

1150 – 1200 meter

Art/Varietet

Yellow Bourbon, Yellow Catucaí, Red Mundo Novo, Red Catuaí, Arara

Processmetod

Bärtorkad

Torkmetod

Sol på upphöjda bäddar och betongfält

Skördeperiod

Maj-Augusti

Lott-storlek

9000 kilo

Bryggfakta

Pedra Branca Natural har en mellanmörk rostningsprofil och en karaktär av choklad och nötter. Detta i kombination för att kaffet passar lika bra för brygg/pour over som espresso.

Gringos köpvillkor

Gringo rekommenderar