Faith_estate_sorting
Faith_estate_sorting

press to zoom
Faith_estate_station
Faith_estate_station

press to zoom
Faith_estate_flowers
Faith_estate_flowers

press to zoom
Faith_estate_sorting
Faith_estate_sorting

press to zoom
1/3
Kenya_Faith Estate.jpg

KENYA FAITH ESTATE AA

MJÖLKCHOKLAD / TROPISK / SVARTVINBÄR

Faith Estate ligger i Kirinyaga County, cirka 150 km norr om Kenyas huvudstad Nairobi och ägs av Cecilia Wanjiku Haniel. Efter att ha plockat kaffebären så använder Cecilia en liten skalare för att ta bort fruktköttet, innan kaffet genomgår en torr jäsning i cirka 24 timmar. Efter jäsning tvättas kaffet för att ta bort eventuell återstående frukt från pergamentet innan kaffet torkas på upphöjda bäddar, vilket ger en långsam men samtidigt bra torkning. Denna mikrolott har en frisk syrlighet med toner av tropisk frukt och en mjuk fyllighet. 

Plats: Kirinyaga, Kenya
Kvalitet: 87+
Typ: Ruiru 11, SL28, SL34
Altitud: 1850 meter
Odling: Skugga & Sol
Bearbetning: Tvättat
Torkning: Sol
Skördeperiod: December 2019
Lottstorlek: 260 kg