1/3
ElSalvador_Sanjose.jpg

EL SALVADOR
SAN JOSÉ BOURBON

FYLLIG / CHOKLADIG / SÖT

Vi har känt familjen Magaña i över 10 år och besökt deras gård San José – som har ägts av kvinnorna i familjen i fyra generationer – flera gånger. Den ekologiska medvetenheten är hög och på gården finns en mångfald av djur och växter. Här odlar de varieteten Bourbon och gör verkligen allt för att optimera dess delikata karaktär; kaffeträden växer under skugga och allt kaffe plockas för hand när det är fullmoget. Ett fylligt kaffe med persikosötma och mjuk choklad i karaktären. Gott som brygg & espresso. 

 

Plats: Apaneca, El Salvador

Gård: Finca San José

Typ: Bourbon (röd, gul, orange)

Altitud: 1450 meter

Odling: Skugga & Sol

Bearbetning: Tvättat

Torkning: Upphöjda torkbäddar

Skördeperiod: Januari - Mars

Storlek: 4 hektar

G_ELSALVAsanjose_500g_1000.jpg

EL SALVADOR
SAN JOSÉ BOURBON

Detta är den första i en serie där vi väljer ut ursprungskaffen från sortiment och rostar dem lite längre och mörkare, för att de på så sätt skall passa bättre som Espresso. Den lite längre rostprofilen gör syran i kaffet mjukare och ökar fylligheten.
 
El Salvador San José har en mjuk syrlighet som vi tycker passar så bra som en modern espresso. Här finns visst lite syra, men den balanseras så fint av kaffets mjölkchokladsötma.

Gringo Nordic Coffee Roasters

Varholmsgatan 12  

414 74 Gothenburg, Sweden

031-12 08 80
hej@gringonordic.se