EL SALVADOR
LA ESPERANZA SL28

BIGGARÅER / PLOMMONKOMPOTT / CHOKLAD

​

SL 28 är Kenyas berömda kaffevarietet, vars frön har planterats i flera delar av den kaffeproducerande världen och hittat hem till helt andra jordmåner än vad den traditionellt var framtagen för. Detta har i sin tur skapat många nya spännande karaktärer, då denna ganska svårodlade varietet har potential att utveckla komplexa smaker. Som i denna lilla nano-lott där 425 träd med SL28 planterades 2013 på gården La Esperanza i regionen Santa Ana, i centrala El Salvador. Här har kaffet fått torka långsamt i sitt eget fruktkött i tre veckor efter skörd. Resultatet har blivit ett mjukfylligt & krämigt kaffe, med fina toner av röda biggaråer och mörk choklad. 

Plats: Chalchuapa, El Salvador

Gård: Finca La Esperanza

Typ: SL28

Altitud: 1600 meter

Odling: Skugga & Sol

Bearbetning: Natural / Bärtorkat

Torkning: Upphöjda torkbäddar

Skördeperiod: Februari

Storlek: 15 hektar