COLOMBIA PAPAYO HONEY
GUL FRUKT / KOKOS / KARAMELL
Denna lilla mikrolott är från en av våra favoritproducenter, Luis
Calderon. Kaffet som Luis kallar Papayo odlar han på sin gård Villa Betulia, i regionen Huila. Denna okända varietet, som ännu inte är formellt klassificerad, har Luis själv namngett eftersom bären verkligen doftar och smakar Papaya. Kaffebären har plockats för hand när de är fullmogna och har därefter skalats innan de har torkat tillsammans med allt sitt socker på upphöjda torkbäddar i 27 dagar. Resultatet är ett sannerligen komplext kaffe med karamell, honung, söt frukt och en riktigt komplex och krämig elegans i karaktären.
Plats: Huila, Colombia
Gård: Villa Betulia
Typ: Papayo
Altitud: 1550-1600 meter
Odling: Skugga
Bearbetning: Honey
Torkning: Sol
Skördeperiod: Februari 2020
Lottstorlek: 123 kilo