1/10
Brasilien_Rume_Sudan.png

BRASILIEN RUME SUDAN NATURAL

KRÄMIG PERSIKA / SOLFRUKT / MANDEL

 

Luiz Paulo Dias Pereira Filho äger gården Fazenda Santuário Sul och är en äkta specialkaffelegend, han ligger bakom mängder av vinnande kaffen i diverse kaffetävlingar, bland annat Cup of Excellence.

 

Den här gården grundade han så sent som 2015, då han bestämde sig för att visa världen vilken variation det kan finnas i Brasilianska kaffen. Genom att plantera över 30 exotiska varieteter och experimentera med olika typer av fermentering och torkning, så har han verkligen lyckats. Vi har provat flera av hans kaffen och besökt honom i Carmo De Minas många gånger, så det är extra roligt att få rosta hans kaffe. Detta är en bärtorkad Rume Sudan, en varietet härstammande från Etiopien men senare förädlad i Sudan.

 

I denna mikro-lott hittar vi en elegans och mjuk chokladkaraktär som balanseras av en väldigt söt och varm fruktighet. Vi brukar kalla den här typen av kaffen insmickrande, det tror vi att Luis tar som en komplimang. 

 

Land: Brasilien
Region: Carmo de Minas 
Gård: Santuário Sul
Producent: Luiz Paulo Dias Pereira Filho & partners 
Höjd: 1380m ~ 1430 meter
Storlek: 120 hektar, 30 hektar med kaffeträd
Torkning: Bärtorkad

Skörd: Augusti 2020, sedan i vakuumförpackning.